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    时间:2020-01-12

      白酒是很有中国特色的酒,属于烈酒,我国白酒历史源远流长,各种白酒的名字争奇斗艳,既有承接历史的,也有反映特色的。那么白酒命名有何规则?我国有近40多万个品牌,但每年都在进行优胜劣汰,不断有新的品牌产生,同时也有许多品牌一夜之间成为昨日黄花。随着市场经济飞速发展,白酒的品名已成为吸引顾客眼球、赢得顾客青睐,从而达到更多销售,产生更大的经济效益的重要手段。“好的命名是成功的一半”,一个好的酒名确实可以让人感到亲切,感受到一种文化、一种韵味、一种享受、一种回忆、一种亲和力。

      综观目前40多万白酒的名称,当前许多白酒企业都一窝蜂地走“流行概念”的道路,如什么“贡、王、玉、金、神”,好“字”用尽;接着168、518、519、888、999吉利数字接连登场;再后,5年、10年、50年、100年等一批陈年老酒不断问世;再发展就是一星、二星、三星、四星、五星使称谓再创新高。如果对其进行分类,主要有以下十个方面:

      一是以地名或地方特征命名。以一个地名(省、市、县,乃至其它无所不见)来作白酒名称或以地方名胜或地方的美丽传说来命名,如贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖酒、双沟大曲酒等。

      二是以生产原料和曲种命名。以生产白酒所用的粮食原料及曲种来命名,如五粮液酒、双沟大曲酒、浏阳河小曲酒、高粱酒、沧州薯干白酒、小高粱酒等等。

      三是以生产方式命名。主要是以“坊”、“窖”、“池”等作酒名,让人感到这酒的年代的悠久,有信任感。如泸州老窖酒、水井坊酒、千年酒坊酒、伊力老窖酒、国坊老窖酒、月池酒等等。

      四是以诗词歌赋、历史故事命名。如蒙古王酒、杏花人家酒、杏花村家酒、大宅门酒、十面埋伏酒、精五门酒、兵马俑酒等等。

      五是以帝王将相、才子佳人命名。如两相和酒、曹操酒、宋太祖酒、百年诸葛酒、华佗酒、诸葛酿义酒、等。

      六是以佛教道教、仙神鬼怪命名。如老子酒、庄子酒、八卦鸳鸯酒、中国道酒、小糊涂仙酒、酒妖酒、酒鬼酒、酒神酒等等。

      七是以历史年代命名。如1573酒、1915酒、百年香江酒、八百岁酒、道光廿五酒、百年皖酒、六百岁酒、1952晋原酒、清宫酒、永隆弦酒、千秋汾酒等等。

      八是以时代特征和场所命名。如剑南国宴酒、国典酒、国藏汾酒、国宾酒、国壮酒、中华鼎酒、国粹酒、中南海酒、钓鱼台酒、等等。

      九是以动、植物命名。如桂花酒、古鹤松酒、红杉树酒、牡丹酒、小狮子酒、小豹子酒、醉猿酒、真龙酒、锦花龙酒、熊猫酒、金狮子酒、红骏马酒等等。

      十是以情感命名。有情、缘等情感,如今世缘酒、情缘酒、同心结酒、塞北情酒、伊力金酒、王朝奶酒、金骆驼酒、唐古拉酒等。

      中国白酒属世界六大蒸馏酒之一,品种较多,命名方式、种类繁多,主要命名方式有以下几种:

      以原料命名在中国白酒中十分普遍。如高粱酒、大曲酒、瓜干酒就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。

      以产地命名白酒,具有方便、易于消费者识别的特点,我国许多名优白酒用这种方法命名,如茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。

      以酿造者或者历史上或传说中的人物命名,具有增加白酒文化内涵,提高品牌附加值的作用,如张玉明大师典藏、杜康酒、范公特曲等。

      一些传统白酒以发酵、储存时间为命名依据,易于区分白酒的品质与价格。如泸州老窖分为特曲、陈曲、头曲、二曲等,价格也各不相同。

      一些传统白酒以生产工艺特点命名,直接明了如二锅头、回龙酒等。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称,现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时、掐头去尾取中间蒸馏出的酒。真正的二锅头是指制酒工艺中在使用冷却器之前。以古老的固体蒸馏酒方法。即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。